{"id":5540,"date":"2026-07-21T09:00:00","date_gmt":"2026-07-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/?p=5540"},"modified":"2026-07-11T12:13:11","modified_gmt":"2026-07-11T10:13:11","slug":"quel-cafe-en-grain-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/quel-cafe-en-grain-choisir\/","title":{"rendered":"Quel caf\u00e9 en grain choisir : la m\u00e9thode simple pour trouver le v\u00f4tre"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" class=\"wp-image-5752\" src=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sachet-de-cafe-en-grains-pose-sur-une-table-en-bois-pour-59d165f5.webp\" alt=\"Sachet de caf\u00e9 en grains pos\u00e9 sur une table en bois pour bien choisir son caf\u00e9 en grain\" srcset=\"https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sachet-de-cafe-en-grains-pose-sur-une-table-en-bois-pour-59d165f5.webp 1200w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sachet-de-cafe-en-grains-pose-sur-une-table-en-bois-pour-59d165f5-300x225.webp 300w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sachet-de-cafe-en-grains-pose-sur-une-table-en-bois-pour-59d165f5-1024x768.webp 1024w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sachet-de-cafe-en-grains-pose-sur-une-table-en-bois-pour-59d165f5-768x576.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Un rayon de caf\u00e9 en grain, c&#39;est trente paquets qui se ressemblent. M\u00eame format, m\u00eames mots sur l&#39;\u00e9tiquette : intense, cors\u00e9, ar\u00f4mes de fruits rouges. On tourne un sachet, on lit \u00ab assemblage 80 % arabica \u00bb, on repose, on prend celui d&#39;\u00e0 c\u00f4t\u00e9 parce que le dessin est joli.<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me n&#39;est pas le manque de choix. C&#39;est qu&#39;on vous liste dix crit\u00e8res sans vous dire lesquels comptent d&#39;abord.<\/p>\n<p>Alors reprenons dans l&#39;ordre. Quel caf\u00e9 en grain choisir d\u00e9pend de trois choses, et une seule question passe avant les autres : comment vous le buvez. Le reste (la vari\u00e9t\u00e9, la torr\u00e9faction, l&#39;origine) vient se ranger derri\u00e8re.<\/p>\n<h2>D&#39;abord, comment buvez-vous votre caf\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Avant de comparer les grains, regardez votre tasse du matin.<\/p>\n<p>Un espresso serr\u00e9 tir\u00e9 sur une machine \u00e0 grains ne demande pas le m\u00eame caf\u00e9 qu&#39;un grand mug pr\u00e9par\u00e9 en cafeti\u00e8re \u00e0 piston. La m\u00e9thode d&#39;extraction change tout : la pression, la finesse de mouture, le temps de contact avec l&#39;eau. Un grain taill\u00e9 pour l&#39;espresso peut devenir plat en filtre, et l&#39;inverse est vrai aussi.<\/p>\n<p>Posez-vous trois questions, dans cet ordre.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Comment je le pr\u00e9pare ?<\/strong> Machine \u00e0 grains automatique, expresso, cafeti\u00e8re italienne, filtre ou m\u00e9thode douce.<\/li>\n<li><strong>Quelle intensit\u00e9 je cherche ?<\/strong> Un caf\u00e9 rond et doux, ou quelque chose de cors\u00e9 qui r\u00e9veille.<\/li>\n<li><strong>Quel budget, quelle fr\u00e9quence ?<\/strong> Deux tasses par jour ou une cafeti\u00e8re pleine pour toute la famille.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vos r\u00e9ponses dessinent d\u00e9j\u00e0 un profil. Un amateur d&#39;espresso cors\u00e9 et un buveur de filtre fruit\u00e9 ne repartiront jamais avec le m\u00eame paquet. Gardez ce profil en t\u00eate : chaque section qui suit vient l&#39;affiner.<\/p>\n<h2>Arabica ou robusta : ce que la vari\u00e9t\u00e9 change dans la tasse<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" class=\"wp-image-5753\" src=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/espresso-servi-dans-une-tasse-avec-un-verre-d-eau-la-c958c2be.webp\" alt=\"Espresso servi dans une tasse avec un verre d&#39;eau, la vari\u00e9t\u00e9 du caf\u00e9 en grain change le go\u00fbt dans la tasse\" srcset=\"https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/espresso-servi-dans-une-tasse-avec-un-verre-d-eau-la-c958c2be.webp 1200w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/espresso-servi-dans-une-tasse-avec-un-verre-d-eau-la-c958c2be-300x225.webp 300w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/espresso-servi-dans-une-tasse-avec-un-verre-d-eau-la-c958c2be-1024x768.webp 1024w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/espresso-servi-dans-une-tasse-avec-un-verre-d-eau-la-c958c2be-768x576.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>C&#39;est la premi\u00e8re ligne de partage. Presque tous les caf\u00e9s du monde viennent de deux esp\u00e8ces, et elles n&#39;ont pas le m\u00eame caract\u00e8re.<\/p>\n<p>L&#39;arabica donne un caf\u00e9 plus doux, plus aromatique, avec une acidit\u00e9 vive et des saveurs complexes. Le robusta est plus cors\u00e9, plus amer, avec davantage de corps et cette cr\u00e8me \u00e9paisse qu&#39;on aime sur un espresso. Il contient aussi pr\u00e8s de deux fois plus de caf\u00e9ine : autour de 2,2 % du poids du grain contre environ 1,2 % pour l&#39;arabica, <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8228209\/\">selon les mesures publi\u00e9es en revue scientifique<\/a>.<\/p>\n<p>Voici les rep\u00e8res, c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te.<\/p>\n<div class=\"csc-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Arabica<\/th>\n<th>Robusta<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Profil en tasse<\/td>\n<td>Doux, acidul\u00e9, aromatique<\/td>\n<td>Cors\u00e9, amer, beaucoup de corps<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caf\u00e9ine (poids du grain)<\/td>\n<td>~1,2 %<\/td>\n<td>~2,2 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Culture<\/td>\n<td>En altitude (800 \u00e0 2000 m)<\/td>\n<td>En plaine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Usage typique<\/td>\n<td>Filtre, m\u00e9thodes douces, espresso doux<\/td>\n<td>Base d&#39;assemblage espresso, cr\u00e8me<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<p>Un d\u00e9tail trompe beaucoup de monde : la couleur du grain ne dit rien de la caf\u00e9ine. Un caf\u00e9 tr\u00e8s fonc\u00e9 n&#39;est pas plus \u00ab fort \u00bb en caf\u00e9ine qu&#39;un caf\u00e9 clair. C&#39;est la vari\u00e9t\u00e9 qui compte, pas la torr\u00e9faction. Un robusta clair contient plus de caf\u00e9ine qu&#39;un arabica bien fonc\u00e9.<\/p>\n<p>En pratique, la plupart des bons caf\u00e9s sont soit des <strong>100 % arabica<\/strong>, soit des <strong>assemblages<\/strong> arabica-robusta. Le pur arabica joue la finesse. L&#39;assemblage ajoute du corps et de la cr\u00e8me, ce qui le rend redoutable en espresso. Si vous cherchez la douceur et les ar\u00f4mes, un <a href=\"\/145-cafe-grains-arabica\">100 % arabica<\/a> est fait pour vous. Si vous aimez le caf\u00e9 qui tient en bouche, un assemblage bien construit vous parlera davantage.<\/p>\n<h2>La torr\u00e9faction, le curseur qui d\u00e9cide du go\u00fbt<\/h2>\n<p>Deux caf\u00e9s issus du m\u00eame grain peuvent donner deux tasses oppos\u00e9es. Tout d\u00e9pend de la torr\u00e9faction : la cuisson du grain vert, qui d\u00e9veloppe les ar\u00f4mes et fixe l&#39;intensit\u00e9.<\/p>\n<p>On distingue trois niveaux, et chacun a son terrain de jeu.<\/p>\n<p><strong>La torr\u00e9faction claire.<\/strong> Le grain reste brun clair, sec. En tasse, l&#39;acidit\u00e9 domine, avec des notes fruit\u00e9es ou florales. C&#39;est le niveau qui r\u00e9v\u00e8le le mieux un caf\u00e9 d&#39;origine, surtout en m\u00e9thode douce ou en filtre. Un caf\u00e9 vif, \u00e9veill\u00e9, qui p\u00e9tille un peu.<\/p>\n<p><strong>La torr\u00e9faction moyenne.<\/strong> Le grain est brun soutenu. Elle cherche l&#39;\u00e9quilibre : ni trop d&#39;acidit\u00e9, ni trop d&#39;amertume. C&#39;est la plus polyvalente, celle qui passe partout, y compris en machine \u00e0 grains. Si vous h\u00e9sitez, commencez par l\u00e0.<\/p>\n<p><strong>La torr\u00e9faction fonc\u00e9e.<\/strong> Le grain est brun sombre, parfois luisant. Le caf\u00e9 devient cors\u00e9, avec du corps, de l&#39;amertume et des ar\u00f4mes de chocolat ou de caramel. C&#39;est le registre de l&#39;espresso \u00e0 l&#39;italienne et de la cafeti\u00e8re moka.<\/p>\n<div class=\"csc-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Torr\u00e9faction<\/th>\n<th>En tasse<\/th>\n<th>M\u00e9thodes qui l&#39;aiment<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Claire<\/td>\n<td>Acidit\u00e9, fruit\u00e9, floral<\/td>\n<td>Filtre, V60, piston<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Moyenne<\/td>\n<td>\u00c9quilibre, polyvalente<\/td>\n<td>Toutes, machine \u00e0 grains<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fonc\u00e9e<\/td>\n<td>Corps, amertume, chocolat<\/td>\n<td>Espresso, cafeti\u00e8re italienne<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<p>Le bon niveau, c&#39;est celui qui colle \u00e0 votre go\u00fbt et \u00e0 votre mat\u00e9riel. Un buveur d&#39;espresso cors\u00e9 ira vers le fonc\u00e9. Un amateur de filtre fruit\u00e9 restera sur du clair \u00e0 moyen.<\/p>\n<h2>L&#39;origine et le terroir : d&#39;o\u00f9 viennent vraiment les ar\u00f4mes<\/h2>\n<p>Une fois la vari\u00e9t\u00e9 et la torr\u00e9faction pos\u00e9es, l&#39;origine affine le profil aromatique. Le caf\u00e9 pousse dans une bande autour de l&#39;\u00e9quateur, la \u00ab ceinture du caf\u00e9 \u00bb, et chaque terroir laisse sa signature.<\/p>\n<p>L&#39;altitude joue un r\u00f4le r\u00e9el. Plus le caf\u00e9 pousse haut, plus la cerise m\u00fbrit lentement, et plus les ar\u00f4mes se concentrent. C&#39;est une des raisons pour lesquelles <a href=\"https:\/\/ico.org\/\">l&#39;arabica d&#39;altitude est plus complexe<\/a> qu&#39;un caf\u00e9 de plaine.<\/p>\n<p>Quelques rep\u00e8res par grande r\u00e9gion, utiles quand vous lisez une \u00e9tiquette.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Am\u00e9rique du Sud et centrale<\/strong> (Br\u00e9sil, Colombie, Guatemala) : des caf\u00e9s ronds, avec des notes de noisette, de chocolat, de caramel. Faciles \u00e0 aimer, parfaits pour d\u00e9buter.<\/li>\n<li><strong>Afrique de l&#39;Est<\/strong> (\u00c9thiopie, Kenya) : des caf\u00e9s fruit\u00e9s, parfois floraux, avec une belle acidit\u00e9. Le terrain des amateurs de tasses vives.<\/li>\n<li><strong>Asie<\/strong> (Inde, Indon\u00e9sie) : des caf\u00e9s plus terreux, cors\u00e9s, avec du corps.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un caf\u00e9 \u00ab pure origine \u00bb vient d&#39;un seul pays, parfois d&#39;une seule r\u00e9gion. Il a un caract\u00e8re marqu\u00e9, mais il varie d&#39;une r\u00e9colte \u00e0 l&#39;autre. Un assemblage m\u00e9lange plusieurs origines pour viser un go\u00fbt r\u00e9gulier, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e. Ni l&#39;un ni l&#39;autre n&#39;est meilleur dans l&#39;absolu : c&#39;est une question de ce que vous cherchez, la d\u00e9couverte ou la constance.<\/p>\n<h2>Assemblage ou pure origine : le caf\u00e9 en grains qu&#39;aime votre machine<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" class=\"wp-image-5754\" src=\"https:\/\/www.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/machine-a-cafe-a-grains-et-ses-tremies-remplies-de-grains-d5f29429.webp\" alt=\"Machine \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 grains et ses tr\u00e9mies remplies de grains lors d&#39;une d\u00e9gustation en entreprise\" srcset=\"https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/machine-a-cafe-a-grains-et-ses-tremies-remplies-de-grains-d5f29429.webp 1200w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/machine-a-cafe-a-grains-et-ses-tremies-remplies-de-grains-d5f29429-300x225.webp 300w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/machine-a-cafe-a-grains-et-ses-tremies-remplies-de-grains-d5f29429-1024x768.webp 1024w, https:\/\/testing.chacunsoncafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/machine-a-cafe-a-grains-et-ses-tremies-remplies-de-grains-d5f29429-768x576.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>C&#39;est l\u00e0 que votre mat\u00e9riel reprend la parole. Le meilleur grain du monde donnera un mauvais caf\u00e9 s&#39;il n&#39;est pas fait pour votre machine.<\/p>\n<p>Pour un <strong>espresso cors\u00e9<\/strong>, sur machine manuelle comme automatique, l&#39;assemblage arabica-robusta est difficile \u00e0 battre. Le robusta apporte le corps et la cr\u00e8me, l&#39;arabica garde des ar\u00f4mes. C&#39;est l&#39;esprit du caf\u00e9 en grain \u00e0 l&#39;italienne, torr\u00e9fi\u00e9 plus fonc\u00e9, pens\u00e9 pour la tasse serr\u00e9e. Si c&#39;est votre registre, jetez un \u0153il \u00e0 <a href=\"\/140-cafe-grain-italien\">notre s\u00e9lection de caf\u00e9 en grain italien<\/a>.<\/p>\n<p>Pour un <strong>espresso doux et aromatique<\/strong>, un arabica pure origine d&#39;Am\u00e9rique du Sud en torr\u00e9faction moyenne fait merveille.<\/p>\n<p>Un point que peu de guides mentionnent, et qui compte vraiment : sur une <strong>machine \u00e0 grains automatique<\/strong>, \u00e9vitez les grains tr\u00e8s fonc\u00e9s et huileux. L&#39;huile en surface encrasse le broyeur et peut coller dans le conduit. Une torr\u00e9faction moyenne, \u00e0 la surface s\u00e8che, prot\u00e8ge votre machine \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 grains et donne un r\u00e9sultat plus r\u00e9gulier. C&#39;est un crit\u00e8re de choix concret, pas un d\u00e9tail.<\/p>\n<p>En cafeti\u00e8re italienne, \u00e0 l&#39;inverse, un caf\u00e9 plus fonc\u00e9 et cors\u00e9 tient tr\u00e8s bien la mont\u00e9e en pression. En filtre ou en piston, revenez vers des grains plus clairs et fins, qui laissent parler les ar\u00f4mes.<\/p>\n<h2>La fra\u00eecheur : pourquoi la date de torr\u00e9faction compte plus que la DLUO<\/h2>\n<p>Un bon caf\u00e9 mal conserv\u00e9 devient un caf\u00e9 m\u00e9diocre. La fra\u00eecheur se joue sur deux choses : la date de torr\u00e9faction, et la fa\u00e7on dont vous gardez le paquet.<\/p>\n<p>Cherchez la <strong>date de torr\u00e9faction<\/strong> sur l&#39;emballage, pas seulement une date limite lointaine. Un caf\u00e9 fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9 doit d&#39;abord d\u00e9gazer, c&#39;est-\u00e0-dire \u00e9vacuer le gaz carbonique produit \u00e0 la cuisson. Bu trop t\u00f4t, il donne une tasse d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e. Il atteint son plein potentiel quelques jours \u00e0 deux ou trois semaines apr\u00e8s torr\u00e9faction, <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\">selon le niveau de cuisson<\/a>. Le plus r\u00e9cent n&#39;est donc pas toujours le meilleur sur le moment.<\/p>\n<p>Pass\u00e9 six \u00e0 huit semaines, en revanche, les ar\u00f4mes s&#39;estompent par oxydation. D&#39;o\u00f9 l&#39;int\u00e9r\u00eat d&#39;acheter des quantit\u00e9s adapt\u00e9es \u00e0 votre consommation.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 conservation, la r\u00e8gle tient en une phrase : \u00e0 l&#39;abri de l&#39;air, de la lumi\u00e8re, de la chaleur et de l&#39;humidit\u00e9. Un contenant herm\u00e9tique et opaque, loin de la plaque de cuisson. Et gardez les grains entiers le plus longtemps possible : moulu, le caf\u00e9 perd ses ar\u00f4mes en quelques jours.<\/p>\n<h2>Reconna\u00eetre un caf\u00e9 de qualit\u00e9 : sp\u00e9cialit\u00e9, bio et \u00e9quitable<\/h2>\n<p>Reste \u00e0 distinguer un bon caf\u00e9 d&#39;un caf\u00e9 quelconque, une fois l&#39;\u00e9tiquette lue.<\/p>\n<p>\u00c0 l&#39;\u0153il, un bon lot pr\u00e9sente des grains r\u00e9guliers, sans trop de brisures ni de d\u00e9fauts. Une origine trac\u00e9e, une date de torr\u00e9faction affich\u00e9e et une vari\u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e sont d\u00e9j\u00e0 de bons signes. Un torr\u00e9facteur qui donne ces informations n&#39;a rien \u00e0 cacher.<\/p>\n<p>Le <strong>caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong> va plus loin. Ce sont des caf\u00e9s not\u00e9s par des d\u00e9gustateurs sur une \u00e9chelle de qualit\u00e9 : au-del\u00e0 de 80 points sur 100, on parle de sp\u00e9cialit\u00e9, et les grands crus d\u00e9passent 86. La note r\u00e9compense la r\u00e9gularit\u00e9, l&#39;absence de d\u00e9faut et la richesse aromatique. C&#39;est le terrain de jeu de l&#39;amateur qui veut progresser, avec <a href=\"\/410-cafe-en-grains-de-specialite\">nos caf\u00e9s en grains de sp\u00e9cialit\u00e9<\/a>.<\/p>\n<p>Les labels <strong>bio<\/strong> et <strong>\u00e9quitable<\/strong> disent autre chose : comment le caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9, et comment le producteur a \u00e9t\u00e9 pay\u00e9. Ils ne garantissent pas \u00e0 eux seuls le go\u00fbt dans la tasse, mais ils s\u00e9curisent l&#39;origine et l&#39;impact. Pour beaucoup d&#39;amateurs, c&#39;est un crit\u00e8re qui p\u00e8se autant que le profil aromatique, et il se combine tr\u00e8s bien avec une belle qualit\u00e9 de grain.<\/p>\n<p>Choisir son caf\u00e9 en grain, au fond, c&#39;est croiser ces rep\u00e8res jusqu&#39;\u00e0 trouver le v\u00f4tre. Votre m\u00e9thode d&#39;abord, puis la vari\u00e9t\u00e9, la torr\u00e9faction, l&#39;origine. Le caf\u00e9 id\u00e9al n&#39;existe pas dans l&#39;absolu. Il existe pour votre tasse, et vous venez de savoir comment le reconna\u00eetre.<\/p>\n<hr>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<h3>Faut-il un caf\u00e9 en grain ou moulu quand on d\u00e9bute ?<\/h3>\n<p>Le grain garde ses ar\u00f4mes bien plus longtemps que le moulu, qui s&#39;\u00e9vente en quelques jours. Si vous avez un moulin, m\u00eame d&#39;entr\u00e9e de gamme, le grain reste le meilleur choix. Sans moulin ni machine \u00e0 broyeur, le caf\u00e9 moulu d\u00e9panne, mais achetez-le en petites quantit\u00e9s et buvez-le vite.<\/p>\n<h3>Un caf\u00e9 plus fonc\u00e9 contient-il plus de caf\u00e9ine ?<\/h3>\n<p>Non, c&#39;est une id\u00e9e re\u00e7ue. La caf\u00e9ine d\u00e9pend surtout de la vari\u00e9t\u00e9 : le robusta en contient environ deux fois plus que l&#39;arabica. La torr\u00e9faction, claire ou fonc\u00e9e, ne change presque rien \u00e0 la teneur en caf\u00e9ine. Un caf\u00e9 fonc\u00e9 para\u00eet plus \u00ab fort \u00bb par son amertume, pas par sa caf\u00e9ine.<\/p>\n<h3>Combien de temps se conserve un paquet de caf\u00e9 en grain une fois ouvert ?<\/h3>\n<p>Comptez quelques semaines pour profiter des ar\u00f4mes au mieux, dans un contenant herm\u00e9tique et opaque, \u00e0 l&#39;abri de la chaleur. Au-del\u00e0 d&#39;un mois ou deux, le caf\u00e9 reste buvable mais perd en intensit\u00e9. Achetez des quantit\u00e9s adapt\u00e9es \u00e0 votre rythme plut\u00f4t qu&#39;un gros paquet qui vieillira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quel caf\u00e9 en grain choisir ? 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